Receta Mole de Espinazo con Nopales


Sirve 4-5 platos


Mole de espinazo a mi estilo


Ingredientes:

  • 4 Libras de Espinazo de Puerco

  • 10 Chiles California

  • 1/4 tazas de Maseca (para que salga espeso)

  • Nopales (opcional)

  • Agua

  • 1 cucharada de sal


Preparacion:


  1. Pon en una olla el espinazo de puerco con agua fría y déjalo que se desangre por 30 minutos y tirar el agua.

  2. En la misma olla agrega agua limpia a la carne hasta que la carne este cubierta en agua, agrega sal y pon a cocer en fuego mediano/alto. Cocinar por Hora y media o hasta que la carne este blandita.

  3. Mientras se cocina la carne pon a remojar el chile con 4 tazas de agua caliente.


4. Pon a coser los nopales al gusto si es que le vas agregar al mole.

5. Remover la cola del Chile y agregar el chile a la licuadora con la agua donde se remojo.Ahora agrega la Maseca y muele bien en la licuadora.

6. Ya que este la carne blandita agrega el chile molido de la licuadora pero colar al agregar a la carne, y baja a fuego mediano. Agrega 1 taza mas de agua a la licuadora y menea para que se le quite el resto del chile, colar y agrega a la olla.



7. Prueba el mole de sal y si le falta agrega antes de hervir.

8. Ya que empiece a hervir agrega los nopales cocidos, menea todo junto y deja hervir por 5 minutos el mole y apagar el fuego. El mole debe quedar un poco espeso.Y listo.


PROVECHO



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